Классический русский КВАС в домашних условиях? Да, это возможно!!! :)

Весна прёт во все щели. Ещё чуть-чуть и лето!
Приведу простой рецепт летнего, да и вообще-то, круглогодичного освежающего напитка. Но весной-летом он наиболее актуален :)

Я делаю так: 1/3 булки серого или черного хлеба режу кубиками, запекаю в духовке до тёмно-коричневого цвета.  В большую 5-литровую кастрюлю, наливаю полную воды, кипячу. Снимаю кастрюлю с огня, засыпаю туда сухари. Делать это лучше с вечера, чтобы за ночь остыло и настоялось.
Поутру сливаю сусло в 5 литровую бутылку из под воды, слегка отжимаю сухари через дуршлаг или сито, отжатые сухари выкидываются. Добавляю не полный стакан сахара (150-170 грамм), около половины чайной ложки лимонной кислоты. Количество примерное. Важно чтобы было сладко, но не приторно, кислило, но не сильно. :) туда же 1/3-1/4 чайной ложки дрожжей. Всё это перебалтываю, оставляю в покое на 2 дня неплотно закрыв крышкой.
Затем переливаю в 1,5 литровые бутылки, в каждую добавив 3 изюмины, плотно закрываю и ещё в покой на 1-2 дня. Когда бутылки стали плотными, как не открытая сильно газированная вода, квас считается готовым. Перекладываю его в холодильник. Жду, пока охладится, и можно употреблять.
Кстати, на основе такого кваса отлично идёт окрошка, т.к. покупной - обычно слишком сладкий для неё.

О других напитках в моём блоге

з.ы. Можете отомстить мне за этот пост, щелкнув по квадрату внизу или справа :)

Протестное железнодорожное

Сегодня утром ехал на электричке на работу. Видел, как митингуют пассажиры, в основном дачники пенсионеры, по поводу отмены утренних электричек на Партизанск со вторника по четверг. По словам местных активистов, они обращались к местным властям, в краевой департамент транспорта и выяснилось, что если во Владивостоке и Уссурийске помимо электричек в район дачных посёлков ходят автобусы, то у нас с Находки до Новой силы никаких автобусов не ходит. То есть, кроме как электричкой или собственным транспортом до дачных посёлков на 152 км, 151 км, Новой силы не добраться. И никто из ответственных за это решение не в курсе этой проблемы.
Короче, назревает очередной скандал, по поводу того, что местные слуги народа, как обычно, повёрнуты ж@пой к своим хозяевам.

Как проявить в DarkTable raw (RAF) файлы от беззеркалок Fujufilm с помощью dcraw. Временное, надеюсь, решение

Радость от покупки беззеркалки Fujufilm X-M1 была несколько омрачена тем, что DarkTable, к которому я уже начал было привыкать, отказывается обрабатывать raw файлы от фуджиковских беззеркалок с матрицей X-Trans. В этот список входят камеры Fujufilm X-Pro1 Fujufilm X-E1, Fujufilm X-M1, Fujufilm X-T1. Этой участи, скорее всего избежала камера Fujufilm X-А1, у которой обычная матрица. На мой запрос о поддержке файлов от фуджика в DarkTable разработчик ответил, что поддержка raw с  X-Trans не реализована и не планируется, так как это приведёт к переписыванию всех модулей. И что это очень большая работа. Правда, через некоторое время появилась информация, что есть человек, который взялся за эту работу. Не знаю, как на текущий момент с этим обстоят  дела, но будем надеяться, что не мне одному это надо, и всё получится.
Пока суть да дело, я искал альтернативы DarkTable в Linux, но полноценной замены, так, чтобы всё устраивало, к сожалению нет. В процессе поисков нашёл консольный перекодировщик dcraw, который обладает довольно неплохим функционалом. И что самое главное, в последних версиях он неплохо переваривает равы от фуджиков. Мне же от него требовалось конвертировать RAF в 16-битный tiff, который уже можно спокойно обрабатывать в DarkTable. И dcraw с этим вполне справляется.

Ху...вая выставка-продажа. Южная Корея (18+!)

Будучи в тур поездке по Южной Корее, довелось мне побывать в одном интересном месте. По дороге из Сеула в Сокчо гид предложила нам посетить одну замечательную выставку, очень интригующего содержания. Детей в нашей группе не было и вся группа единогласно это предложение приняла.

 Мы остановились в этом месте и провели там, наверное, час с лишним.

 Снаружи это заведение окружали причудливые скульптуры из дерева и камня

Баклажаны с овощами в кисло-сладком соусе. Пародия на китайскую кухню.

А теперь, собсно, фокусы с разоблачением. Или Опыты с Вок.
Кратко о сковороде вок:
Сковорода изготовлена из чистейшего чугуния. Тяжелая. Покрытие шершавое, черного цвета. Воронение или как его там, х.з... Внутри вогнутая, снаружи выпуклая, с плоской площадкой по серединке. Как раз для электрических плиток. Впрочем, как написано в паспорте к ней, годится как для электрических нагревателей, так и для открытого пламени.

Баклажаны с овощами в кисло-сладком соусе. 

У меня на момент опыта имелось:
15-20 мелких картофелин
2 некрупных баклажана
3 средних морковки
2 небольших луковицы
1 крупный зеленый сладкий перец
мёд, пара зубков чеснока, пол лимона, крахмал, соевый соус, специи.
Итого на 3-4 порции

Пока греется сковорода, режем лук

DarkTable для чайников. Один из способов подавления шума в DarkTable

Все сенсоры цифровых камер шумят. Одни больше, другие меньше, но все. Поэтому на снимках шум есть всегда. В одних случаях он не заметен и на него можно не обращать внимания, в других - заметно портит картинку.
Так, у моего фуждика HS 20 EXR маленькая, но очень гордая шумная матрица шумит даже на 100 ISO, и этот шум хорошо заметен на темных участках снимков.
Основной целью подавления шума является максимально его убрать, при этом не потеряв детали.
В DarkTable, как и в остальных программах проявки цифровых негативов есть разнообразные средства для борьбы с шумом. В русской версии DarkTable - это модули "Подавление шума в матрице", Подавление шума по профилю, Подавление шума билателиальное. Я, испробовав несколько разных комбинаций этих шумодавов, остановился на следующей:
1. Подавление цветного шума - с помощью модуля "Подавление шума билателиальное" в равномерном режиме смешивания - цвет.

2. Подавление яркостного шума -  с помощью модуля "Подавление шума по профилю" в

Darktable для чайников. Установка свежей версии из PPA репозитория в Ubuntu.

Недавно я озаботился наконец поэкспериментировать с фотографиями в формате raw. Фотографией я увлекаюсь не один десяток лет, но не так, чтоб серьезно. Постепенно с простой мыльницы дорос до продвинутой с возможностью съёмки в raw. Ну и учитывая, что я ещё считаю себя и линуксоидом, то выбор в поиске программы для обработки цифровых негативов пал на Darktable - наиболее динамично развивающуюся программу в этом сегменте.
Установить Darktable в Ubuntu проще простого. Достаточно найти его в Менеджере приложений и нажать кнопку установки. Но...