Бефстроганофф. Быстро и просто!

Вчера узнал, что новый кремлёвский повар рекомендует приготовить на Новый год бефстроганов. А у меня как раз есть на это дело готовый вариант его приготовления :)

Продолжаю публикацию своих старых записей из архива форума Нахинфо:

Сегодня, захотелось чего нить эдакого... Из русской кухни.
Решил сварганить Бефстроганофф.
Для этого нужно: кусок говяжьей вырезки, лук, сметана, майонез (не обязательно), немного муки, специи (черный перец, аджика, хмели-сунели).

Чтобы говядину было легче нарезать, её лучше слегка заморозить или недоразморозить.
Нарезать говядину сначала на пластинки толщиной 5-8 мм  поперёк волокон,

Баранья нога - навстречу году овцы

На пороге 2015 год - год овцы по китайскому гороскопу. То, что по китайскому календарю новый год будет в феврале, мы, конечно же, будем иметь в виду, но готовиться к его приходу можем уже сейчас, в наш с вами праздник Нового года.
Посему, одним из ведущих новогодних блюд я избрал баранью ногу.
Я порылся в своем фотоархиве и нашел фотографии процесса приготовления этого блюда.
Ну и конечно же, поделюсь одним из способов приготовления.

Берем барана... Хотя, многовато пожалуй, целого барана. Берем заднюю ногу барана,

отмыть, обсушить бумажным полотенцем, потыкать тонким ножичком вдоль волокон, нашпиговать морковкой, предварительно нарезанной на тонкие заостренные брусочки.

Намазать смесью специй. Мои любимые - это аджика, хмели-сунели, паприка, и чуточку карри.

Чем занять себя 31 декабря на работе :)

Всем понятно, что день 31 декабря на самом деле назвать рабочим очень трудно.
Многие берут с собой домашнюю работу на работу или покупают работу, открывают ее, пробуют, ходят со своей работой в соседние отделы, пробуют работу у других коллег и угощают их своей работой.
А ещё, конечно же, закусывают работу шоколадными конфетами.
А что можно сделать еще с обертками от шоколадных конфет, я вам сейчас подскажу.
Итак, у нас есть конфеты,

которые аккуратно разворачиваются и употребляются по назначению.
Обертка от конфет осторожно расправляется и выравнивается ногтем.

Классический майонез без высоких технологий и искусственных наполнителей :)

Современные пищевые технологии развиваются семимильными шагами и уже далеко не все помнят вкус настоящего майонеза. К тому же, качество, состав и полезность таких продуктов высоких технологий в последнее время вызывает всё больше вопросов. На носу праздники. Думаю, самое время напомнить, как оно делается на самом деле из натуральных продуктов без отходов и добавления различной химии.
Теперь показываю и рассказываю.
Нам понадобится 3 куриных яйца, пол литра рафинированного растительного масла (в идеале, конечно, оливковое, но вполне подойдет и подсолнечное), готовая горчица, сахар, соль, уксусная кислота 70%.

Отделяем желтки от белков, белки пока отложим, они позже понадобятся. Желтки кладём в небольшую ёмкость, добавляем 2-3 четверти чайной ложки соли, 1 чайную ложку сахара, 1 чайную ложку горчицы. Взбиваем миксером.

Велоклуб Находка. Закрытие летнего велосезона. Октябрь 2014

Закрытие велосезона в октябре 2014 прошло, как обычно, замечательно. Я поленился брать с собой фотик, посему вся фотосъёмка велась на телефон. Фотками я вполне доволен. Даже без обработки.

Собрались на Мажорке, стартанули через весь город

Поддержка X-Trans в DarkTable наконец-то реализована!

Не прошло и года с момента покупки мной беззеркальной камеры Fujifilm X-M1 с матрицей X-Trans, как вышла в мир версия DarkTable 1.6.0 с поддержкой сырых снимков c этих матриц. Это очень радует. Больше не нужно создавать себе лишний гемор с промежуточной конвертацией RAF в Tiff, о котором я писал несколькими постами ранее.
По началу, когда я выставил на багтрекер фичу об отсутствии поддержки X-Trans в DT, мне пришел ответ от разработчика, о том, что эта поддержка скорее всего никогда не будет реализована, в связи с возможным большим объемом работы по этому направлению. Что это, дескать,  вообще тупиковая ветка развития камер от Fujifilm.
Но, к счастью, время показало, что это не так, нашлись заинтересованные разработчики и реализовали, пока начальную, но достаточную поддержку данного формата. Что в очередной раз доказывает пользу открытого ПО.
Правда обновляться до версии 1.6.0 автоматом на Ubuntu 14.04 программа не стала. Пришлось, как и раньше, установить репозитории, снести DT и установить заново уже новую версию. Удаление и установка выполнялась штатно, через Центр приложений Ubuntu.
Порадовало также и то, что имеется поддержка объективов от моего фуджика на 16-50 и 50-230 мм. Я озаботился этим ещё летом и отправил тестовые снимки для формирования данных по коррекции оптических искажений. Так что, теперь и это работает "из коробки".