Лазанья - просто, доступно и без пафоса

Недавно готовил лазанью без пафосных плоских макаронин. Вместо них, просто раскатывал тесто, как для пельменей. И, знаете, никакой разницы!

Делюсь фото, заботливо отснятыми во время процесса.

Гороховое пюре

В канун великого поста, да и в любое время, пюре из гороха - одно из  актуальных блюд на столе.

Как приготовить его правильно и употребить без "музыки", а также о пользе гороха, и некоторых секретах этот материал.

Котлеты из кальмара

То, что получилось, пожалуй, самое близкое, к тому, что я понимаю под названием котлеты.
И вообще, получился по-моему, очень вкусный и почти диетический продукт.
Ингредиенты:

Мясо в кисло-сладком соусе. Пародия на китайскую кухню.

Делюсь результатом очередного эксперимента с мясом на тему китайской кухни.

Исходные продукты:
Свинина, огурец, перец, морковка, луковица, несколько зубков чеснока, крахмал, соевый соус, По ходу, что-то еще, вспомню, добавлю.
Мясо порезано не небольшие кусочки с толщиной не более 1 см. Добавлены специи и соевый соус. Поставил мариноваться.

тем временем нарезал овощи.

Раскалил в воке масло, мясо обвалял в крахмале, обжарил,

выложил до поры.
Затем в вок закинул нарезанный лук и через через полминуты, измельченный чеснок.
За ним через несколько секунд последовали овощи.
3-4 минуты это перемешивается и заливается смесью крахмала, соевого соуса, уксуса, мёда и воды.
Я в этот раз уксус с водой и медом заменил маринадом от помидор. Он тоже кисло-солёно-сладкий. Получилось отлично.
Добавить мясо, еще пару тройку минут, помешать, посыпать кунжутом при желании и добавить столовую ложку кунжутного масла, если есть.
Готово!

Приятного аппетита!

Если понравилось, понажимайте на кнопочки соц. сетей, подписывайтесь на обновления!

И, кстати, я теперь не боюсь растолстеть от своих кулинарных экспериментов, чего и вам желаю :)
з.ы. Можете отомстить мне за этот пост, щелкнув по квадрату внизу или справа :)

Зразы картофельные

Очередной мастер-класс, проведенный друзьям был посвящён картофельным зразам.

Сырный омлет с ветчиной на завтрак.

Похоже, я знаю, что вы будете готовить на завтрак ;)

Солянка сборная мясная. Импровизация

Давно собирался провести друзьям очередной мастер-класс, на этот раз на тему Солянки сборной мясной.

Завтрак с гренками за 10 минут

Время приготовления 10 минут

Не просто, а очень просто:

Запеченная рыба с кабачком

Потрачен с умом и пользой очередной кабачок. На это раз - запечен с рыбой в духовке

Фаршированные кабачки-лодочки

Август. Поставки овощей с приусадебных участков не прекращаются. Только успевай перерабатывай.
Вот и сегодняшний вечер заняла переработка кабачка и некоторых других овощей.

Рулет "Есть - только миг"

Причём, "Есть", в данном случае - глагол. :)

Имеются в наличии: лето, жара, лень.
Лень готовить что-то долгое и горячее.

Вяленые куриные грудки (филе)

Цинично стырено с Инета в надежде, что это понравится. Проверил, дополнил рецепт по своим соображениям. И действительно, понравилось. В итоге получилось вот что:

Баранья нога - навстречу году овцы

На пороге 2015 год - год овцы по китайскому гороскопу. То, что по китайскому календарю новый год будет в феврале, мы, конечно же, будем иметь в виду, но готовиться к его приходу можем уже сейчас, в наш с вами праздник Нового года.
Посему, одним из ведущих новогодних блюд я избрал баранью ногу.
Я порылся в своем фотоархиве и нашел фотографии процесса приготовления этого блюда.
Ну и конечно же, поделюсь одним из способов приготовления.

Берем барана... Хотя, многовато пожалуй, целого барана. Берем заднюю ногу барана,

отмыть, обсушить бумажным полотенцем, потыкать тонким ножичком вдоль волокон, нашпиговать морковкой, предварительно нарезанной на тонкие заостренные брусочки.

Намазать смесью специй. Мои любимые - это аджика, хмели-сунели, паприка, и чуточку карри.

Божественная селёдка

Только что  попробовал селёдочку собственного посола. Божественное малосольное чудо. Слупил одну рыбину и не заметил. Использовал рецепт, который подслушал на днях.
Итак, на 2 кг свежей сельди:
В литре кипятка разводится стакан морской соли для консервирования. Когда раствор остынет, туда же растворяется 5-6 столовых ложек мёда. Можно брать любой, даже засахаренный. Накрайняк, если меда сильно жалко, можно взять 1-2 ложки меда, остальное заменить сахаром.
В широкой ёмкости селёдка заливается этим тузлуком и накрывается гнётом, чтобы рыба не торчала из раствора. Трехлитровая банка для этих целей на 2 кг селедки подходит идеально. Настаивается 2 суток в прохладном месте. Можно и при комнатной температуре. Потом это чистить и есть. Что не успели употребить, вынимается из тузлука и убирается в морозилку.

И, кстати, я теперь не боюсь растолстеть от своих кулинарных экспериментов, чего и вам желаю :)

Если понравилось, понажимайте на кнопочки соц. сетей, подписывайтесь на обновления!

з.ы. Можете отомстить мне за этот пост, щелкнув по квадрату внизу или справа :)

Кабачок турбо

Сентябрь уже в разгаре, не могу не воспользоваться этим.
Сегодня очень простой ужин изготовлен из следующего набора продуктов:

Эксперимент по изготовлению арахисовой пасты в домашних условиях

Арахис - замечательный источник белков и аминокислот.
Перекуси в полдник бутербродом из цельнозернового хлеба с арахисовым маслом. В этой конструкции есть полный набор аминокислот, который позволит тебе с толком использовать любое поступающее топливо. Синтез собственного белка в организме сегодня вырастет на 50%.
Один из любимых моих продуктов - арахисовая паста. Продается она, к сожалению, далеко не везде, в крупных супермаркетах иногда можно найти, да и стоит не  хило, т.к.. у нас в России по-моему не производится. Решил попробовать приготовить это  дело сам. Предварительно тщательно прогуглив этот вопрос, приступил.